Le Grand Repas et la semaine du goût pour les collégiens
Les collégiens de la Mayenne participent à la Journée du Grand Repas, moment fort de l’année scolaire autour de la gastronomie. Pour cette édition, Jérôme LEBRETON, chef du restaurant L’Antiquaire à Laval et représentant du Grand Repas pour la Mayenne et la Sarthe, cuisine aux côtés d’une équipe de professionnels de la restauration scolaire afin de préparer et servir un menu unique aux élèves.
Des initiatives pour sensibiliser les collégiens au mieux manger
La journée du Grand Repas, placée sous le signe du partage et de la découverte culinaire, constitue une belle occasion pour les jeunes de s’ouvrir à la richesse des produits locaux et de se projeter, pourquoi pas, vers des métiers de la restauration.
La semaine du goût, organisée du 13 au 17 octobre dans la majorité des collèges mayennais. Les collégiens auront l’opportunité de découvrir des menus thématiques originaux : « Octobre rose », « découverte sensorielle », « 0 gaspi », « légumes oubliés » ou encore « 100 % local ». Des producteurs mayennais viendront également à la rencontre des élèves pour partager leur savoir-faire et sensibiliser à la richesse des circuits courts.
Le Département affirme son engagement pour une restauration scolaire de qualité
Au-delà de ces temps forts, le Conseil départemental de la Mayenne affirme son engagement de long terme pour une restauration scolaire de qualité, respectueuse de l’environnement et ancrée dans le territoire. En 2024, près d’un million de repas ont été servis dans les cantines des collèges. Le Département poursuit ses efforts pour renforcer la part des produits locaux et intégrer la restauration scolaire dans sa démarche bas carbone, notamment à travers la gestion et la valorisation des déchets.
Des objectifs ambitieux sont fixés à l’horizon 2028 :
- atteindre 75 % de produits locaux (54 % atteint en 2024) ;
- proposer 100 % de viandes mayennaises (85 % atteint aujourd’hui).
L’objectif est de garantir aux collégiens une alimentation à la fois équilibrée et gourmande, tout en valorisant les productions locales et en limitant l’impact environnemental. Pour cela, le Département s’appuie sur la mobilisation quotidienne d’une soixantaine de professionnels de la restauration scolaire, avec lesquels il travaille en continu pour enrichir les pratiques et la créativité des menus proposés.
Par son action, le Département de la Mayenne confirme sa volonté de faire des cantines scolaires des lieux d’apprentissage, de plaisir gustatif et de sensibilisation à une alimentation responsable, au bénéfice de la santé des jeunes et du dynamisme du territoire.
